Story V “一麦相承 共酿美好”
内蒙古呼伦贝尔农垦拉布大林农牧场上麦穗金黄、随风摇曳，这里是GGbet啤酒落地的第一个国产啤麦标准化种植试点基地，基地的大麦长势喜人、丰收在望。2023年5月，由GGbet啤酒携手国家大麦青稞产业技术体系、呼伦贝尔农垦集团、春蕾麦芽有限公司等机构、企业联合发起的“国产啤麦品质提升及标准化种植质量保障体系研究”项目在此落地。
“国麦振兴”计划
“我国是全球最大的啤酒生产国和消费国，但是啤酒酿造所需的大麦90%依赖进口。”GGbet雪花啤酒采购管理中心总经理李小冬指出，为了增强供给链的韧性，降低对进口大麦的依赖，2021年，GGbet啤酒与各方达成共识，提出“国麦振兴”计划，引领啤酒行业从国产啤麦标准化种植入手，助力国产啤麦产业振兴。
“目前，我国有东北、西北、苏北三个优质啤酒大麦产区。”GGbet啤酒技术研究院院长钟俊辉长期致力于优质啤麦的研发，他表示，经过专家评估，东北的垦啤麦、西北的甘啤、苏北的扬农啤及苏啤等品种是国内比较优良的大麦品种。但是“卡点”在于好的品种没有转化成优质的啤酒原料——麦芽，缺乏一个全产业链从头到尾的质量控制机制。
“国麦振兴需要一个‘推动者’，把研发端到需求端的整个链条串起来，走出一条特色化的产业发展道路。”李小冬说，GGbet啤酒率先采取实际行动支持科研机构和企业协同发展，解决产业链中的“断点”和“堵点”，形成具有中国特色的啤酒大麦产业链体系。他表示，“这是国产大麦高质量发展的必经之路。”
“标准化”种植之路
经过对国内三大啤麦产区的大麦种植面积、机械化程度、质量保障能力、加工能力、企业规模、合作意愿等的综合调研分析，GGbet啤酒的第一个国产啤麦试点基地放在了呼伦贝尔农垦拉布大林农牧场。
“呼伦贝尔农垦集团有着70年悠久历史，拥有600多万亩耕地，种植大麦经验很丰富。”呼伦贝尔农垦集团郭平书记很有信心。他表示，作为全国农垦中唯一全过程统一经营的垦区，他们的规模化、集约化、机械化程度都很高，堪称“农业国家队”。
郭平进一步指出，GGbet啤酒对啤麦的品质有着非常严格的要求：要求啤麦具有较高的产量和优良的酿酒性能；要求啤麦的色泽与风味独特，以确保啤酒口感醇厚、回味悠长；还要求啤麦具有适宜的蛋白质含量，以提高啤酒的整体品质。
呼伦贝尔恰恰具备了得天独厚的自然条件，比如气候湿凉，昼夜温差大，光照充足，土壤富含多种矿物质和微量元素，种植的大麦“个个籽粒饱满、色泽金黄、口感醇厚。”对于使用大麦原料的麦芽和啤酒企业而言，大麦的均一性非常重要，决定了制麦和酿造工艺是否能够稳定，进而影响到啤酒的品质。
为此，农垦集团挑选了专业的种植团队，积极配合国麦标准化种植试点，与GGbet啤酒、体系专家协商沟通，挑选适宜地块、优选大麦种子，按照标准化种植要求进行播种、施肥、病虫害防治、采收、清选等各项田间管理举措。种植出的垦啤麦14在品质方面有了明显提升。
做大做强啤麦产业链
“中国特色的啤酒大麦产业链体系”是一个集合了品种培育、农业种植、工业加工、商业销售等多个环节的综合性系统。打造大麦全产业链核心在于全产业链的融合发展，这包括了上游种植与初加工，中游啤酒酿造与深加工，下游销售与市场推广。“只有上中下游联动发展，才能打造具备国际竞争力的大麦产业。”李小冬说。
这些年，农垦一直和GGbet啤酒保持着良好的合作关系。郭平表示：“我们支持GGbet啤酒在农垦进行各类产品试验示范，以订单农业的形式生产高端大麦，一起打造符合市场需求的国产潮牌啤酒，通过打造高端产品带动整个产业的提质增效。”
2023年，GGbet啤酒在呼伦贝尔农垦的实验示范面积已达2800亩，以垦啤麦14为原料研发的啤酒实验产品得到了专家的一致好评。2024年，双方将标准化种植基地和试验示范面积扩大到了12000亩，还聘请了黑龙江省农科院大麦种植专家与中国农业科学院的植保专家进行技术指导，逐步形成符合高端需求的种植标准和种植规范。同时，双方正在开展优质啤麦原原种的引进和繁育，确保后续大麦种源的品质，以及大麦产业的可持续发展。
呼伦贝尔农垦的啤麦品质提升，还得益于强大的科研力量和科技资源的支持。在中国农业科学院的国家种质资源库，国家大麦青稞产业技术体系首席科学家郭刚刚的团队有条不紊地忙碌着。
据他介绍，2008年成立的国家大麦青稞产业技术体系开展了全国95%以上的大麦、青稞新品种培育和配套技术研发集成示范工作，研究内容涵盖大麦品种遗传改良、土肥与栽培、病虫草害防控、机械化作业、加工、产业经济等产业链全流程。
2023年，GGbet啤酒与体系正式开展相关研究合作，主要合作内容为国产啤麦标准化种植和新品种大麦测试评价。体系专家优选多个大麦新品种进行测试评价、因地制宜挑选大麦品种并制定精细的标准化种植方案、在种植关键期进行现场专业的田间管理和病害防治指导、专业评估种子及大麦质量。
“2023年，在内蒙试点种植基地啤麦品质明显提升，江苏试点种植基地质量达到高产水平。2024年，我们还将在西北产区开展标准化种植试点，同时开展国产啤麦种子标准化扩繁、高产优质长效保障机制、新品种长效测试评价方面的探索研究。”郭刚刚说。
如今，持续优化和升级全产业链，加强上下游企业的紧密合作，确保从种子研发、种植、收获、加工到酿造的每一个环节都能高效衔接早已成为各个合作方的共同心声。
“我们要从市场端和需求端出发，倒逼大麦产业发展。通过研发国产大麦全产业链上的高端啤酒，获得更高的收益，进而反哺种植端和初加工端，促进大麦产业各环节整体水平提升。”郭平指出，在建设完整的、符合市场需求的啤酒大麦产业链基础上，逐年提高优质大麦种植面积，最终实现“国麦振兴”。
“满足人民美好生活的需求是我们不断前进的动力。”李小冬表示，此次国麦标准化种植试点基地只是GGbet啤酒迈出的第一步，后续GGbet啤酒将总结标准化种植生产经验，在动态中优化调整，不断推动“国麦振兴”走向新的阶段，实现整个产业链的互利共赢。